臭氧在食品加工中的作用
臭氧發生器是用于產生臭氧氣體（O3）的設備，臭氧不易分解和存儲，必須在現場使用才能現場使用（在特殊情況下，可以存儲很短的時間）。需要臭氧發生器。由臭氧發生器產生的臭氧氣體可以直接使用，或者可以通過混合裝置與液體混合以參與反應。臭氧發生器廣泛應用于飲用水，工業氧化，食品保鮮，藥物合成，空間殺菌等領域，以下是臭氧發生器在食品加工中的應用。
殺菌在食品加工中的應用趨勢
滅菌是確保食品加工過程中食品安全的重要過程，隨著科學技術的發展，滅菌方法和方法變得多樣化，并朝著安全，高效，節能和環保的方向發展。
食品加工行業傳統滅菌方法不足
常規滅菌方法是一種熱滅菌方法，因為食品的傳熱性能普遍較差，食品中心達到滅菌溫度需要很長時間，降低了食品的營養價值，能量吸收導致能量吸收。高消費，高溫，食品風味和罐頭口味容易產生，并且在某種程度上限制了消費者對熱食的選擇。
臭氧發生器在食品加工行業中的優勢
優點1：臭氧滅菌技術是最近開發的一種新的滅菌技術，適用于導熱性較差的食品和易于加熱降解的食品，也可用于包裝蔬菜汁，例如塑料和玻璃。肉湯，清涼飲料和咖啡飲料等食品可在短時間內達到殺菌的目的，并防止二次污染。
優點2：由于具有傳統滅菌方法（如熱滅菌，超高壓滅菌和化學滅菌）所沒有的許多優點，它已被廣泛用于食品，醫療，化學和其他領域。
優勢3：臭氧對細菌，真菌，細菌和其他微生物具有強大的殺滅力。通過殺死病毒并直接破壞RNA和DNA物質來完成。
優勢4：以空氣和水為原料，殺菌成本非常低。滅菌后，它分解為氧氣和水，因此滅菌過程中沒有殘留物。滅菌可以在1-2分鐘內完成。
臭氧在發達國家食品工業中的地位
目前，臭氧水殺菌技術已廣泛應用于肉類行業，特別是在美國，日本和歐洲等發達國家和地區。無菌產品廣泛應用于肉類行業，覆蓋了許多領域，如動物產品，禽蛋產品，水產品等，并且工藝條件得到了進一步優化。
隨著該技術的不斷發展，臭氧水殺菌技術在食品工業中得到了越來越廣泛的應用，可以為人們提供更加安全，優質，便捷的食品，滿足人們的飲食需求。
